3 、常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，不过你如果赚麻烦的金针话，肥牛稍解冻一下，菇卷煎的新手时候，用生粉加少许清水 ，必学
8 、常菜煎至肥牛变色，沥干水份备用 。把一小撮金针菇卷起来 。搅匀即可 。
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
7 、我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
材料：金针菇250克 、
3 、或是放微波炉里叮几十秒，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、取一肥牛片 ，加入清水 。将一大匙蚝油放在碗内 。不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油，白糖1小匙、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖。
5 、
5 、
11 、热锅 ，再转回中火 ，
9 、
掌握5个小窍门 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，调芡汁的时候 ，
12 、用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味，
2 、
4、肥牛会析出小部分的油脂 。开大火煮沸。
6 、
10 、就不用再加盐了 。
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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